Le proprietà dell’Origano

La pianta dell’origano, originaria dell’Europa e dell’Asia Occidentale, nasce in altura, in zone rocciose ed impervie, e spicca per il rosa dei suoi fiori.
Il nome deriva da due termini greci: “oros” che significa montagna e da “ganos” che significa splendore, quindi “splendore della montagna”.

Era già noto nell’antica Roma e nell’antico Egitto dove veniva apprezzato ed utilizzato; proprio ai Romani si deve la sua diffusione nel nord Europa.
L’origine di questa erba aromatica è in una leggenda: Amaraco (parola che in lingua spagnola significa origano) era un giovane che viveva presso il re di Cipro. Un giorno fu incaricato di portare presso il re, che intendeva fare bella figura con i suoi commensali, una preziosa ampolla contenente un unguento di fragrante profumo.

Quando Amaraco entrò nella stanza inciampò, cadde, l’ampolla si ruppe e il giovane morì di crepacuore per la disperazione. Gli dei rimasero commossi dalla reazione del giovane, e lo trasformarono nella pianta di origano, attirbuendogli la straordinaria fragranza dell’unguento che sfortunatamente ne aveva procurato la morte.
L’origano è consigliato come insaporitore, riducendo così il consumo del sale nelle pietanze.

Contiene diversi minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco) e vitamine (A,C,D, gruppo B, E e K), ed è ricco di amminoacidi. Decotti e infusi a base di origano, stimolano le secrezioni gastriche, favorendo la digestione. Tra le proprietà dell’origano c’è quella di attenuare i crampi intestinali, il meteorismo, e di favorire il sonno, oltre alle proprietà antiossidanti contro l’invecchiamento cellulare dovute alla presenza di acidi grassi ꞷ 3, vitamina A e C.

E’ un ottimo aromatizzante che può accompagnare carne, pesce, formaggi freschi, zuppe e minestre di fagioli, verdure, pizza, salse e ripieni.

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