Bontà e salute dal Mare

La nostra Marinatura per Pesce della linea Chef alla Griglia è composta da un mix di aglio, erbe aromatiche (rosmarino prezzemolo), e spezie (origano e pepe nero), ben dosate
nelle quantità in modo da armonizzare il mix di sapori, insaporendo gradevolmente il pesce
grigliato.

In linea generale, gli insaporitori privi di sale sono indicati come condimento alternativo al sale
stesso, in quanto permettono di usarne una quantità inferiore, ottenendo una pietanza saporita e più
salutare.

Un alimento semplice, ma ricco di ottimi nutrienti come è il pesce, viene infatti esaltato nel suo
sapore da questo mix di erbe e spezie.

Da “La grammatica delle spezie” apprendiamo che “le erbe aromatiche, per lo più, sono le parti
verdi, erbacee, aromatiche a foglia e non, disidratate, di piante che crescono principalmente in climi
temperati.
Le spezie, al contrario, sono in generale le parti essiccate, la corteccia, la radice, il bocciolo, la
resina, il frutto o lo stigma di piante che crescono soprattutto in climi tropicali”.

Viene aggiunto anche che “il gusto delle spezie è il risultato della combinazione tra gli oli e le
oleoresine contenuti, cioè oli che non hanno un ruolo fondamentale nella vita della pianta in quanto
organismo, ma hanno un loro scopo prioritario in quanto deterrente contro potenziali predatori…”:
in pratica, le spezie sono utili alle piante perché consentono loro di sopravvivere e piacciono a noi
per gusto e salubrità.

Utile ricordare come le spezie, consumate in piccole quantità, aiutino il processo digestivo grazie
agli olii essenziali contenuti, stimolando la produzione di succhi gastrici, ed abbiano proprietà
antifermentative impedendo processi fermentativi e produzione di gas durante la digestione.
A proposito dell’aglio, ingrediente più rappresentato nel mix, è noto come sia un efficace
disinfettante naturale per l’intestino, utile nella prevenzione di infezioni delle vie respiratorie, ed
anche ipoglicemizzante e con effetti benefici sull’apparato circolatorio.

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