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25 Mag

News

Insalata si, ma di Bulgur!

Maggio 25, 2022
By Borghini

Il Bulgur è un cereale derivato dal frumento integrale, che arriva dalla cucina mediorientale.Menzionato nell'Ant...

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09 Mag

News

Una pasta saporitissima

Maggio 9, 2022
By Borghini

Peperoni, olive, pomodoro, aglio, prezzemolo, capperi, origano e peperoncino: un mix di preziosi nutrienti. Ottim...

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24 Mar

News

Il Pane ai Cereali

Marzo 24, 2022
By Borghini

Negli scavi in un sito nel nord della Giordania dell'epoca Paleolitica, di circa 14000 anni fa, è stato rinvenuto...

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11 Mar

News

Lo pseudocereale senza glutine

Marzo 11, 2022
By Borghini

Il grano saraceno, o “Fagopyrum esculentum”, frutto di una pianta della famiglia delle Poligonaceae, è uno pseudo...

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19 Feb

News

Fagioli neri (e cioccolato?)

Febbraio 19, 2022
By Borghini

I fagioli neri sono molto utilizzati nella cucina messicana, in quella dell'America Centrale e Meridionale, oltre...

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16 Gen

News

Scopriamo insieme l’Anice

Gennaio 16, 2022
By Borghini

L'anice in epoca medioevale era già diffuso dal Mediterraneo al Nord Europa, ed era utilizzato sia in cucina che ...

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25 Nov

News

I “segreti” dei Pinoli

Novembre 25, 2021
By Borghini

I pinoli sono i semi oleosi di colore bianco perla, racchiusi in un guscio che a sua volta si trova dentro la pig...

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29 Ott

News

La stagione della Zucca Gialla

Novembre 25, 2021
By Borghini

Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, come zucchine, cetrioli, anguria e melone.Come altri alimenti aranc...

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15 Set

News

Alla scoperta della Paprika

Settembre 14, 2021
By Borghini

La paprika è una spezia con sapori che vanno dal piccante al dolce, in base alla tipologia di peperoni e peperonc...

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19 Lug

News

Il Cous Cous integrale

Luglio 17, 2021
By Borghini

Il Cous Cous si ottiene dalla cottura a vapore di granelli e piccoli agglomerati di semola di grano o frumento du...

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